สูตรเฟรนฟรายราดซอสชีส

เมนูเฟรนฟราย1

เทคนิคการทอดเฟรนช์ฟรายส์

เมนูเฟรนฟราย2

  1. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นที่เท่า ๆ กัน ให้พอดีคำ เพื่อเวลาทอดจะได้มีความกรอบและสุกสม่ำเสมอ
  2. ผึ่งมันฝรั่งหลังหั่นประมาณ 30 นาทีก่อนทอด เพื่อให้มันฝรั่งไม่ชื้น เมื่อทอดจะได้ไม่อมน้ำมัน
  3. นำมันฝรั่งลงไปทอดที่อุณหภูมิในการทอดที่ 190 องศาเซลเซียส (375 องศาฟาเรนไฮต์) โดยแบ่งทอดทีละน้อย (เพื่อไม่ให้อุณหภูมิของตัวกลาง เช่น น้ำมันหรืออากาศตกลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะทำให้เฟรนช์ฟรายส์ไม่กรอบ)
  4. ถ้าไม่ได้ทานทันที แนะนำให้ทอดไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 90 องศาเซลเซียส (200 องศาฟาเรนไฮต์)ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองจึงนำขึ้นพักไว้
  5. โรยเกลือและเครื่องปรุงทันทีหลังทอดเสร็จใหม่ ๆ

วัตถุดิบเฟรนฟรายราดซอสชีส

เมนูเฟรนฟราย3

  1. เฟรนฟราย250 กรัม
  2. ส่วนผสมทำซอสชีส
  3. ชีส4 แผ่น
  4. แป้งสาลี1 ช้อนโต๊ะ
  5. นมสดรสจืด200 มิลลิลิตร
  6. เนยจืด1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเฟรนฟรายราดซอสชีส

เมนูเฟรนฟราย4

 

  1. วิธีการทำซอส นำเนยใส่หม้อ คนให้เนยละลายใช้ไฟอ่อน เทนมสดแล้วใส่แป้งสาลีคนให้แป้งสาลีละลายไม่ให้เป็นก้อน
  2. พอนมเดือดก็ใส่ชีสลงไป คนให้ชีสละลาย แล้วเทใส่ถ้วย
  3. ตั้งไฟให้ร้อนเทเฟรนฟรายทอดให้เหลืองกรอบแล้วนำมาเสด็จน้ำมัน ตักใส่ถ้วยแล้วราดซอสชีสลงไป
  4. ตกแต่งให้สวยงาม ทานได้เลย

 

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*