เนื้อปลาทับทิมย่างเกลือและเนย

ปลาทอด3

ส่วนผสมปลาทับทิมย่างเกลือและเนย

ปลาทอด1

  1. เนื้อปลาทับทิมแล่ 200 กรัม
  2. เนยจืด 2-3 ช้อนโต๊ะ
  3. มะกอกดำถอดเม็ด 3-4 ลูก
  4. เคเปอร์ 1 ช้อนชา
  5. กระเทียมหั่นแว่นย่าง 2-3 ช้อนชา
  6. มะนาว นิดหน่อย
  7. หอมซอย นิดหน่อย

ขั้นตอนการทำปลาทับทิมย่างเกลือและเนย

ปลาทอด2

  1. เนื้อปลาทาเกลือวางผึ่งลมไว้ 15 นาที ให้เนื้อแห้งหมาดๆ ไม่เเฉะ โรยโรสเเมรี่
  2. ตั้งกระทะไฟกลาง ลงเนย จนเริ่มร้อน ลงเนื้อปลา
  3. ระหว่างยาางยนกระทะ คอยตักเนยราดเนื้อปลาเป็นระยะ
  4. เมื่อเนื้อปลาเริ่มอยู่ทร ง(ประมาณ 3-4 นาที) เอียงกระทะให้เนื้อปลาจี่บนกระทะ เพื่อให้เนื้อ เกรียมเหลืองทองเร็วขึ้น เพราะเนื้อในปลายังชุ่มฉ่ำอยู่ ย่างนานเดี๋ยวเนื้อแห้งเกิน
  5. ระหว่างเอียงกระทะจี่เนื้อปลา ตักเนยร้อนๆขึ้นมาคอยราด ระหว่างนี้ เอากระเทียมลงไปทอด/ย่างบนกระทะด้วย คอยตักกระเทียมขึ้นจากน้ำมันเนย มาย่างบนผิวกระทะที่เอียงอยู่
  6. เนื้อปลาสุกพอดีแล้ว จัดจาน  น้ำมันกระเทียมตักราดบนปลาแค่พอหมาดๆไม่ต้องเยอะจนไหลเยิ้ม เพราะวันนี้ไม่ได้ต้องการสไตล์ซอสเนยมะนาว
  7. มะนาวบีบก่อน เพราะมะนาวกลิ่นอยู่ไม่นาน รีบบีบมันเหลือแต่รส

ประโยชน์ของปลาทับทิม

ปลา1

มีโภชนาการสูง อุดมด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว ตรงนี้เองไขมันอิ่มตัวจากสัตว์บก อาจก่อให้เกิดการสะสมของไขมันซึ่งเป็นสาเหตุให้หลอดเลือดหัวใจตีบตัน โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่โรคที่เกี่ยวกับหลอดเลือดและเป็นอันตรายถึงชีวิตจึงเป็นการดีที่จะบริโภคเนื้อสัตว์น้ำให้มากขึ้น โดยเฉพาะเนื้อปลาเป็นเนื้อสัตว์ที่มีกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวทำให้ไม่เกิดการสะสมในผนังหลอดเลือด ลดความเสี่ยงจากโรคเกี่ยวกับหัวใจโรคความดันโลหิตนอกจากนี้ ปลาทับทิมที่เลี้ยงด้วยอาหารเม็ดสำเร็จรูปคุณภาพสูงจะมีปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัว ชนิดโอเมก้า 3 สูงกว่าปลาน้ำจืดปลาน้ำกร่อย ตามธรรมชาติทั่วไปถึง 4 เท่าอีกด้วย โอเมก้า 3 คือกรดไขมันที่จำเป็นประเภทไม่อิ่มตัว ซึ่งมีผลดีมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายสรรพคุณของน้ำมันปลา (จากส่วนหัวและเนื้อปลา ไม่ใช่น้ำมันตับปลา) คือ

1. ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดอุดตัน

2. ช่วยบำรุงสมองเสริมสร้างความจำ

3. ช่วยบรรเทาอาการปวดบวมของโรคข้ออักเสบ

4. ช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูงและโรคเบาหวาน ดังนั้น การบริโภคปลาหรือน้ำมันปลาเป็นประจำ จึงมีผลดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*