สูตรปาท่องโก๋สเปน

เมนูปาท่องโก๋1

การเก็บปาท่องโก๋ให้กรอบนาน

เมนูปาท่องโก๋2

 

ต้องเก็บในแบบที่เป็นระบบ เครื่องถนอมสูญญากาศ เท่านั้น ! หากต้องการเก็บเอาไว้นานๆ เพราะปาท่องโก๋ มีน้ำมันในตัวสูง หากเก็บแบบอื่น ที่ยังคงมีอากาศหลงเหลือในภาชนะเก็บ จะเกิดปัญหาเรื่องกลิ่นเหม็นหืนตามมาแน่นอน เพราะกลิ่นเหม็นหืนในอาหารนั้นเกิดจากการที่กรดไขมันทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศ ดังนั้นต่อให้เก็บดีแค่ไหน ถ้ามีอากาศอยู่ก็เหม็นหืนอยู่ดี

สำหรับการเก็บปาท่องโก๋ไว้ด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศ หากเราแช่ไว้ในช่องแช่แข็ง จริงๆ สามารถเก็บไว้ได้นานเป็นเดือนๆ เวลาจะเอามารับประทาน หากต้องการความกรอบ ควรอุ่นด้วยการทอดในน้ำมันอีกครั้ง ก็จะได้ปาท่องโก๋ที่กรอบอร่อย และหอมเหมือนใหม่เลยทีเดียว แต่หากต้องการความนุ่มใช้การอบแบบธรรมดา

วัตถุดิบปาท่องโก๋สเปน

เมนูปาท่องโก๋3

 

  1. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
  2. เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  5. แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
  6. ไข่ไก่ 3 ฟอง
  7. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
  8. น้ำมันสำหรับทอด
  9. น้ำตาลสำหรับคลุก

วิธีทำปาท่องโก๋สเปน

เมนูปาท่องโก๋4

 

  1. ต้มน้ำใส่เนย,น้ำตาล,เกลือป่นคนจนเข้ากัน
  2. รอจนเดือดร่อนแป้งลงไปคนให้เข้าปิดแก๊ส
  3. พักไว้ให้เย็นทยอยใส่ไข่ลงไปทีละฟองคนจนเข้ากันตามด้วยกลิ่นวนิลา
  4. ใส่ถุงบีบตัดปากประมาณครึ่งนิ้วใส่บีบถาดยาวประมาณ4-5นิ้วนำไปแช่เย็นจนแข็งตัว(จะบีบลงไปตอนทอดเลยก็ได้แต่เราไม่ถนัด)
  5. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนใส่น้ำมันลงไปรอจนร้อนนำไปทอดจนสุก
  6. พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันคลุกน้ำตาลให้ทั่ว

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*