คุกกี้ข้าวโอ๊ตลูกเกด

เมนูคุกกี้1

ชนิดของลูกเกด

ลูกเกด2

ประเภทของลูกเกดขึ้นอยู่กับชนิดขององุ่นที่ใช้ ซึ่งมีสีสันที่หลากหลายของสายพันธุ์เช่น สีเขียว ดำ น้ำตาล ม่วง และเหลือง ชนิดที่ไม่มีเมล็ด ซึ่งรวมถึง sultana (พันธุ์ที่รู้จักกันคือ Thompson Seedless ในสหรัฐอเมริกา) และพันธุ์ Flame grapes ลูกเกดทั่วไปมักจะเป็นการอบแห้ง แต่ก็มีบ้างที่ผลิตด้วยการจุ่มน้ำแล้วนำไปผ่านกรรมวิธีอบแห้ง

“ลูกเกดสีทอง” จะถูกเก็บรักษาด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ หลังจากการอบแห้งเพื่อรักษาสีเหลืองทองเอาไว้

ลูกเกดพันธุ์ Black Corinth หรือ Zante currant เป็นลูกเกดพันธุ์จิ๋วซึ่งสีจะเข้มกว่า รสจัด และอมเปรี้ยว จึงมักจะถูกเรียกว่าผลเคอแรนท์

ลูกเกดบางสายพันธุ์ที่ผลิตในเอเชีย ก็สามารถหาซื้อในฝั่งตะวันตกตามร้านชำที่ขายของเฉพาะถิ่น รวมถึงลูกเกดที่ผลิตด้วยองุ่นพันธุ์ Monukka ด้วย

วัตถุดิบคุกกี้ข้าวโอ๊ตลูกเกด

เมนูคุกกี้2

  1. แป้งเค้ก240 กรัม
  2. น้ำตายทราย160 กรัม
  3. เนยจืด180 กรัม
  4. ผงฟู1 ช้อนชา
  5. เกลือ1/2 ช้อนชา
  6. กลิ่นวนิลา1 ช้อนชา
  7. ไข่แดง4 ฟอง
  8. ลูกเกด45 กรัม
  9. ข้าวโอ๊ตบดเล็กน้อย20-25 กรัม

วิธีทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตลูกเกด

เมนูคุกกี้3

  1. ร่อนแป้ง เกลือ และผงฟูเตรียมไว้
  2. นำเนยและน้ำตาลมาตีด้วยความเร็วระดับกลางจนเข้ากันนิดนึง
  3. ใส่กลิ่นวนิลาลงไปแล้วตีต่อจนเข้ากันดี
  4. ใส่ไข่แดงลงไปตีต่อให้เข้ากัน เพิ่มความเร็วในการตีขึ้นอีกนิดนึง ตีจนเนื้อเนียนเข้ากันดี
  5. นำแป้งลงไปผสมกับเนยที่ตีไว้ เทแป้งลงไปแล้วค่อยๆคนผสมจนเนื้อเนียนเข้ากันดีแล้วใส่ลูกเกดและข้าวโอ๊ตลงไป
  6. นำแป้งคุกกี้ที่ได้ห่อด้วยแผ่นแรปแล้วนำเข้าแช่ตู้เย็น2ชม.
  7. นำแป้งคุกกี้ออกมาพัก แล้วนวดให้เนื้อเนียนเล็กน้อยค่ะ แบ่งออกปั้นเป็นก้อนๆแล้วใช้มือกดให้แบนลงเล็กน้อย ใช้ส้อมกดลงไปให้เป็นลาย แล้วนำวางลงบนกระดาษไข
  8. นำเข้าอบในหม้ออบลมร้อน ที่ความร้อน175องศาเป็นเวลา15-20นาทีค่ะ เสร็จแล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วค่อยนำเก็บในภาช
  9. หากใครมีพิมพ์สามารถใช้พิมพ์กดคุ้กกี้ได้นะคะเราไม่มีเลยใช้วิธีกดเองแล้วก่อนนำคุ้กกี้อบอย่าลืมวอร์มเครื่องก่อน ทำคุ้กกี้ครั้งแรกถูกผิดยังไงแนะนำได้เลยนะคะ

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*